中新网8月8日电 据美国《世界日报》报道，最近，无极荣耀4好不好 有媒体报道美国中餐业面临严重困难，“到年底会有一半中餐馆倒闭”。美国商业资讯公司合伙人Ivy说，他们公司主要是为美国的中餐馆提供通信技术解决方案。“公司面向整个北美市场，但主要市场在美东。”她表示，这个倒闭一半说法“不对”。“从我们公司数据看，餐馆数一直在增加。”她认为，美国中餐馆不会下去，只会上升。
中餐馆量一直在增加
从事中餐配送的美国熊猫外卖(Hungry Panda)的业务主要分布在全美30个华人聚居的大城市。熊猫外卖大纽约区经理孙先生说，现在熊猫外卖业务越来越好，每年业务增长都在50%以上，“一半中餐馆年底倒闭没有可能”。他说，即使有的餐馆关门，无极荣耀多少年了 但是关了之后又会出现新的餐馆。
纽约市法拉盛的家乐美食坊及家乐饼屋老板安安说，她每天都从法拉盛市中心经过，看到中餐馆开了关、关了开。她说，都说中餐不景气，中餐馆经营困难，那么法拉盛应该有许多空房才对，但“现在法拉盛找地方开店仍然很难”。
纽约市法拉盛与外州的情况不同。她说，在外州，什么是无极荣耀 餐馆关了就关了，但是法拉盛还有市场。她一直在法拉盛经营两家餐馆，仅在疫情期间关门两个月，其他时间都开门。她把两家餐馆能够生存到现在归因于以下三点：餐馆地点偏僻；房租便宜；客人稳定。
多元经营 喂饱客人胃
她说，她的餐馆和饼屋的经营模式与法拉盛的堂食餐馆不同。堂食餐馆主要靠持续的客流，客流一断就影响餐馆的生意。而她的家乐饼屋早晨做面包，供人们当早餐，下午出售下午茶。她的家乐美食坊主要出售便当，给周围的工人当午餐。“客人都是把食物拿走，不是堂食。”
家乐美食坊的主要食物是四菜一汤，中午是中式快餐，客人主要是附近企业的员工，包括附近工厂、材料店和木材行等，但坐办公室的人比较少。因此，客人是稳定的。“但到了下午一点半，就几乎没有生意了。”下午四点半，美食坊关门，她下班回家。
同时，她的美食坊也有一些附近老人中心的客户，但量比较少。据不完全统计，法拉盛华人创办的日间照顾中心有十几家，每个中心都有许多老人会员。这些会员要在中心吃早餐和午餐。“如果有老人中心的订单，也是一项稳定的收入。”她说，曼哈顿唐人街是一个古老的华人社区，老的餐馆已经饱和。与古老的唐人街不同，法拉盛是一个新兴的华人社区。由于年轻华人较多，中餐馆也追逐新潮，菜品也是五花八门。
最近几年，网红餐馆在法拉盛不断涌现。有的华人根据中国流行的餐馆和菜式，就在法拉盛拷贝。因此，法拉盛也是一个新潮餐馆频出的地方。例如，法拉盛先后出现过许多网红店，如999火锅店、重庆火锅店和豆捞坊等。
固定客源 餐馆才撑住
不过，这些网红餐馆不能保证全部生存下来。有的就一开始很火，后来变差，最后关门。她说，还有的中餐馆搞噱头，如餐馆员工用大铁掀送菜，很新颖，但是后来不行了，改为日餐。她说，能够生存下来的中餐馆，一般都是拥有大量食客的地方小吃，如上海小吃、福州小吃及温州小吃。这些小吃或者比较有名，或者拥有众多乡亲。因为有固定的客人，餐馆才能够坚持下来。
青岛饭店是纽约市法拉盛的餐厅老字号。老板姜女士说，2020年3月初，纽约市暴发新冠肺炎疫情，市政府3月15日颁布“居家令”。由于法拉盛中餐馆都关门了，因此许多人无处吃饭。当时，缅街上就仅有青岛饭店一家开门。食客们听说青岛饭店开门，很高兴，都来买。她说：“疫情期间，我的饭店生意特别好。”
她说，接到市政府的“居家令”后，她就和房东商量，打算将饭店歇业一段时间，但是房东不同意。房东的理由是，青岛饭店位于一楼，是上面楼层租户的入口。如果青岛饭店关门，来人就无法进入楼中。“房东同意将房租降至20%，帮助我渡过难关。”
居家避疫 法拉盛冷清
居家令实施后，法拉盛的饭店和商场全都关门，平时车水马龙的法拉盛缅街上空无一人。“我站在饭店的门口，看到空荡荡的缅街，感慨万千。”她说，她在法拉盛经营餐馆20多年，从来没有见过这般凄凉的状况。
既然开门做生意，饭店就需要员工，但员工都回家避疫去了。她就动员他们来上班。许多人都不能出来。有的是房东不让出门，也有的是家人不让来工作。最后，还是有员工愿意与她在疫情中冒险经营。
她说，青岛饭店主要生产北方食品，需要面粉和干货。她就与过去的供应商联系。面粉供应商同意疫情中向她供应面粉，但要求她自己去仓库取货。干货公司也同意供货。“因为是二十多年的老交情，他们都很支持。”所以，青岛饭店在疫情中得以开店。
姜女士说，她1999年2月9日到纽约，就在法拉盛的花旗饼屋打工。随后，她开始创业，经营北方食品。“我是法拉盛第一个做北方面食的。”她说，她能在中餐馆林立的法拉盛生存，唯一的办法就是保证食品质量，让客人放心。
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